الصباح اليمني_منوعات|

الجبن هو أحد المنتجات الغذائية المحبوبة لدى الكثيرين، ولكن هل تعلم أنه قد يكون له فوائد صحية على الدماغ؟ هذا ما توصلت إليه دراسة يابانية جديدة، نشرت في مجلة “العناصر الغذائية”، والتي أظهرت أن تناول الجبن بانتظام يمكن أن يحسن من الوظائف المعرفية ويقلل من خطر الإصابة بالخرف.

الدراسة شملت 1504 أشخاص تزيد أعمارهم عن 65 عاما في طوكيو، والذين تم سؤالهم عن عاداتهم الغذائية وصحتهم. كما خضعوا لاختبار لقياس مستوى ذكائهم وقدراتهم الإدراكية. ووجد الباحثون أن ثمانية من كل عشرة مشاركين كانوا يأكلون الجبن بشكل منتظم، سواء كان ذلك يوميا أو مرات متفرقة في الأسبوع. وأظهروا نتائج أفضل في الاختبار من غيرهم.

الجبن المطبوخ كان هو الأكثر شيوعا بين المشاركين، لكنهم تناولوا أيضا أنواعا مختلفة من الجبن، مثل الجبن الأبيض والجبن الطازج والجبن الأزرق. ولاحظ الباحثون أن آكلي الجبن كان لديهم مؤشرات صحية أفضل، مثل انخفاض في وزنهم وضغط دمهم وسرعة مشيهم. لكنهم كانوا أيضا يعانون من ارتفاع في نسبة الكولسترول والسكر في دمهم.

ولم تقتصر فوائد الجبن على آكليه فقط، بل شملت أيضا من تناولوا منتجات أخرى من الألبان، مثل الحليب والزبادي والزبدة. فقد كان لديهم خطر أقل للإصابة بالخرف، وهو اضطراب عصبي يؤثر على قدرات التفكير والذاكرة.

ولكن ما هو سر الجبن في الحفاظ على صحة الدماغ؟ يقول الباحثون إن الجبن قد يحتوي على بعض المواد الغذائية التي تساعد في تعزيز وظائف المخ، مثل الكالسيوم والبروتين والدهون. كما قد يساهم في تحسين التنوع الغذائي للأشخاص، مما يعطيهم المزيد من الفيتامينات والمعادن والألياف.

ولكن هذه ليست نهاية القصة. فالباحثون يحذرون من أن نتائجهم لا تثبت علاقة سببية بين تناول الجبن وصحة الدماغ، بل تشير فقط إلى علاقة إحصائية. ويقولون إن هناك حاجة إلى دراسات أخرى للتأكد من صحة هذه الفرضية، ولفهم ما إذا كان هناك نوع معين من الجبن أفضل من غيره، أو كمية محددة يجب تناولها.

إلى ذلك، يمكن لمحبي الجبن أن يستمتعوا بتناوله دون ضمير ملوم، مع الانتباه إلى التوازن في نظامهم الغذائي والابتعاد عن الإفراط فيه. فالجبن ليس فقط لذيذا، بل قد يكون صديقا للدماغ أيضا.